不锈钢组合式干燥机的干燥效果可以通过以下几个方面进行评估和控制：

1. 湿度控制：湿度是评估干燥效果的重要指标之一。通过在干燥室中安装湿度传感器，可以实时监测干燥室内的湿度水平。控制系统可以根据设定的湿度要求，自动调节加热器和风机的运行，以控制干燥室内的湿度。

2. 温度控制：温度是影响干燥效果的关键因素之一。通过在干燥室中安装温度传感器，可以实时监测干燥室内的温度。控制系统可以根据设定的温度要求，自动调节加热器和风机的运行，以控制干燥室内的温度。

3. 物料流动控制：物料的流动性对干燥效果有很大影响。通过调节风速和物料的进料速度，可以控制物料在干燥室中的流动性。适当的风速和进料速度可以保证物料的均匀干燥，避免物料结块或粘连。

4. 干燥时间控制：干燥时间是评估干燥效果的重要指标之一。根据不同的物料和干燥要求，可以设定合适的干燥时间。控制系统可以根据设定的干燥时间要求，自动调节加热器和风机的运行时间，以控制干燥室内的干燥时间。

5. 产品质量检测：干燥后的产品质量也是评估干燥效果的重要指标之一。通过对干燥后的产品进行质量检测，如湿度、粒度、含水率等指标的测试，可以评估干燥效果的好坏。根据检测结果，可以对干燥过程进行调整和优化，以改善干燥效果。

总结：不锈钢组合式干燥机的干燥效果可以通过湿度控制、温度控制、物料流动控制、干燥时间控制和产品质量检测等方面进行评估和控制。通过合理调节和优化这些参数，可以实现良好的干燥效果，提高产品的质量和产量。