我们都知道冷冻干燥机简称冷干机，而现代干燥的办法有许多种类型，如晾干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等，但一般干燥办法通常都在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品一般都存在体积缩小、质地变硬的问题，易挥发的成分大部分会丢失掉，一些热敏性的物质产生变性、失活，有些物质甚至产生了氧化。

    因而，干燥后的产品与干燥前相比，在性状上有很大的不同。 冻干法则基本上在0℃以下进行，即在产品冻住的状况下进行，只在后期降低产品的剩余水份含量时，才让产品升至0℃以上的温度，但一般不超过40℃。在真空条件下，当水蒸汽直接提高出来后，药物剩留在冻住时的冰架中，形成相似海绵状疏松多孔架构，因而它干燥后体积大小几乎不变。再次运用前，只要加入注射用水，又会当即溶解。

    冷干机相对惯例办法，冻干法具有如下优点：许多热敏性的物质不会产生变性或失活。在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分丢失很小。

    在冻干过程中，微生物的生长和酶的效果无法进行，因而能坚持本来的性状。由于在冻住的状况下进行干燥，因而体积几乎不变，坚持了本来的结构，不会产生浓缩现象。

    由于物料中水分在预冻今后以冰晶的形态存在，本来溶于水中的无机盐类溶解物质被均匀地分配在物料之中。提高时，溶于水中的溶解物质就分出，避免了一般干燥办法中因物料内部水分向外表搬迁所带着的无机盐在外表分出而形成外表硬化的现象。

    干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎当即康复本来的性状。   * 由于干燥在真空下进行，氧气极少，因而一些易氧化的物质得到了维护。